05 Fév Avec Piguet Gastronomie, la Cancoillotte retrouve sa vraie valeur
Fabrice Piguet, Maître Cuisinier de France, renoue avec la tradition de la cuisine locale en revisitant une spécialité fromagère datant de la Renaissance de Charles Quint : La Cancoillotte. Il élabore sa Cancoillotte artisanalement dans le Pays de Montbéliard, à Bethoncourt, (Franche-Comté), avec des matières premières...